สัปดาห์ที่ 3 กล้วยบวชชี

ภาพในการลงมือปฏิบัติ

                                                       

                                                                               

 

 กล้วยบวชชี

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า (เลือกห่ามๆ ไม่สุกมาก)

หัวกะทิ

หางกะทิ

น้ำตาลปี๊บ

 เกลือ

ขั้นตอนและวิธีทำ

1. นำกล้วยไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือต้มจนกระทั่งผิวกล้วยเริ่มแตกออก จึงปิดไฟและนำออกมาปอกเปลือกและหั่นครึ่งลูก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำหางกะทิไปต้มในหม้อ  เมื่อเดือดแล้วจึงใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือนิดหน่อย

3. เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที ถ้าต้องการให้น้ำข้นเหนียวก็ให้ใส่แป้งมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชาและคนให้ละลายทั่ว

4. อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะจะทำให้กล้วยเละ กล้วยควรจะยังแข็งนิดหน่อย จากนั้นตักใส่จานและเสริฟทันที

สัปดาห์ที่ 2 ขนมบัวลอย

ภาพในการลงมือปฏิบัติ

 

ขนนบัวลอยไข่หวาน

 ส่วนผสม

ส่วนผสมตัวบัวลอย

แป้งข้าวเหนียว

น้ำเปล่า (กรณีต้องการบัวลอยหลายสีสามารถเลือกใช้ ใบเตย เพื่อทำบัวลอยสีเขียว, อัญชัน เพื่อทำบัวลอยสีน้ำเงิน, อื่นๆ)

ส่วนผสมน้ำกะทิ

กะทิ

น้ำตาลทราย

เกลือป่น

เนื้อมะพร้าวอ่อน (จะมีหรือไม่มีก็ได้)

ส่วนผสมไข่หวาน

ไข่ไก่

น้ำตาลทราย

น้ำเปล่า

ขั้นตอนและวิธีทำ

1. ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียวจาก นั้นจึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างปั้นนั้น ควรโรยด้วยเศษแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน (ถ้าต้องการทำบัวลอยหลายสีก็ใช้ส่วนผสมเพิ่ม ไม่ว่าจะเป็นใบเตยสำหรับสีเขียว อัญชันเพื่อสีน้ำเงิน เป็นต้น) 2. ต้มน้ำในหม้อขนาดกลาง รอจนเดือดจึงใส่ลูกบัวลอยที่ปั้นไว้แล้ว เมื่อบัวลอยสุกให้นำออกมาแช่ในน้ำเย็น (บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้น)

  3. ทำน้ำกะทิโดยผสม กะทิ, น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ควรใส่น้ำตาลทรายแค่ครึ่งเดียวก่อน ถ้ายังหวานไม่พอจึง   ค่อยใส่เพิ่มลงไป ต้มจนเดือด จึงหรี่ไฟลง นำบัวลอยที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่ออีกสักพักจึงปิดไฟ ถ้ามี     มะพร้าวอ่อนก็ใส่ได้เลย พร้อมลูกบัวลอย (กรณีต้องการทำบัวลอยไข่หวาน ก็ตอกไข่ใส่ไปในหม้อหลังจากที่ใส่บัวลอย     ลงไป รอจนไข่สุกจึงปิดไฟ)

  4. ตักใส่ถ้วย เสริฟขณะร้อนหรือรอให้เย็นก็ได้

รายชื่อนักเรียนในชุมนุมขนมไทย

รายชื่อชุมนุมขนมไทย

1.      เด็กหญิงอนุสรา              คูณมี                             ประธาน

2.      เด็กหญิงปฐมาภรณ์          อินธิบาล                        รองประธาน            

3.      เด็กหญิงรุ่งทิวา               คำคล้อย                         กรรมการ

4.      เด็กหญิงฐิติชญา              นางาม                           กรรมการ

5.      เด็กชายภัทรพล              ครุฑสิงห์                         กรรมการ

6.      เด็กหญิงนพมาศ             เสมอชน                          กรรมการ

7.      เด็กชายคุณานนท์            ประทุมชัย                       กรรมการ

8.      เด็กหญิงปิยะณัฐ             มีศรี                               กรรมการ

9.      เด็กหญิงวริศรา               ธรรมวาจา                       กรรมการ

10.  เด็กหญิงสิริญญา             หลงพิมาย                        กรรมการ

11.  เด็กหญิงพิมลรัตน์            ผ่องจิตร์                          กรรมการ

12.  เด็กชายณัฐวุฒิ                แดงกุลวานิช                     กรรมการ

13.  เด็กชายพีรพัฒน์              อยู่ดี                               กรรมการ

14.  เด็กชายจิรภัทร               ป้อมเด็ด                          กรรมการ

15.  เด็กหญิงธิติมา                นาคนำ                           เลขานุการ